Jean Baptiste agregó «de Gante» a su apellido para evitar confusiones con su primo, Jean Baptiste Loeillet de Londres, que fue un músico famoso en la capital del Reino Unido. La similitud de nombres ha llevado, sin embargo, a numerosos errores incluso en la atribución de obras por parte de editores: el arreglo de Alexander Beon del trío en Do menor para flauta dulce, oboe y bajo continuo fue erróneamente atribuido a Loeillet de Gante.

Loeillet de Gante pasó la mayor parte de su vida en Francia al servicio del arzobispo de Lyon, Paul-François de Neufville de Villeroy. Escribió numerosas composiciones para flauta, incluyendo trío-sonatas, sonatas para dos flautas solistas y otras obras similares.

Entre las obras más divulgadas de Loeillet se encuentran 48 sonatas para flauta dulce y continuo editadas en Ámsterdam en 1710 y 1717, y reimpresas en Londres por Walsh & Hare en 1712 y 1722.